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奧米加 3 脂肪酸
在營養學中，重要的奧米加 3 脂肪酸為 α-亞麻酸（ALA），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA)。
ALA 是必須脂肪酸，人體不能自行合成，必須從食物中獲得，它可在身體內轉換成其他奧米加 3 脂肪酸如 EPA 及 DHA。
α-亞麻酸（ALA）
ALA 是一重要的多不飽和脂肪酸，通過一系列的代謝轉換成其他奧米加 3 脂肪酸如 EPA 和 DHA，產生出二十碳酸衍生物(Eicosanoids) 如 PGE3 和 LTB5。(見"必需脂肪酸的代謝途徑")。
二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
如上文所述，ALA 可轉換為 EPA 和 DHA。然而，這個過程通常是緩慢的，最多只有15％的 ALA 被轉換為 EPA，甚至更少轉換成 DHA。
以下的生活方式和健康問題也可能影響或抑制轉換過程：
- 過量攝取 LA (亞油酸)，飽和脂肪和反式脂肪
- 吸煙，精神緊張，過量攝取糖或酒精
- 糖尿病，心臟疾病，免疫功能紊亂，代謝綜合症
- 維生素和礦物質缺乏症（如維生素 B3，B6，C，鋅和鎂）
因此，我們不能依靠 ALA 作為 EPA 和 DHA 的來源。
| 含豐富奧米加 3 (EPA / DHA) 的魚包括：鮭魚，鯖魚，藍魣鱈魚，鯡魚，沙丁魚和金槍魚等；其他海洋生物，如磷蝦和海藻，還含有奧米加 3 脂肪酸。對於非魚愛好者，魚油補充劑是另一個很好的選擇。 |  藍魣鱈魚
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EPA 和 DHA 的好處
DHA 和 EPA 對中樞神經系統、視力和大腦的正常發育有著很重要和積極的作用。
另外，透過轉換成好的前列腺素 (PGE3)，DHA 和 EPA 可減輕炎症反應、血液過度凝結，平衡脂肪比例，從而降低患上心血管問題的風險。(見 "魚油 和 魚類活性肽")
EPA 和 DHA 魚油的副作用
服用過多的魚油可能會導致過量攝入熱量、腸胃不適和增加出血的危險性等等。(見 "魚油 和 魚類活性肽")
