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魚油 和 魚類活胜肽
魚油 — 好的，壞的和醜陋的
魚油是好的，但亦可能出現問題？
談到魚類營養素，除了魚油外，魚類活性肽也有著很大的作用...
魚類活胜肽
胜肽(Peptide)是介乎於蛋白質與氨基酸之間的一段最具活性、最易吸收的營養物質，由2 個以上的氨基酸組成，有二勝肽到多勝肽之分。近年已有多種生物活胜肽（Biologically Active Peptides）由微生物、植物及動物中分離出來。魚類蛋白質比其他動物的蛋白質更健康，日常人體當攝取蛋白質後會分泌酵素，便將蛋白質轉換成多種氨基酸。而魚類活胜肽對身體具多種好處, 並廣泛用於醫學研究1-3:
魚類活胜肽的作用原理
參考文獻
| 魚油補充品含豐富的奧米加 3 脂肪酸 — EPA 和 DHA。據美國心臟協會資料顯示，這些奧米加 3 脂肪酸可以有效幫助平衡脂肪比例，有助維持血管健康，減輕心臟及腦部負擔。 魚油補充品以及進食含豐富奧米加 3 脂肪酸的深海魚可以有效維持心血管健康。有關詳細信息，請參閱必需脂肪酸 - 奧米加 3 脂肪酸。 |
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魚油是好的，但亦可能出現問題？
- 長期服用導致過度攝取熱量
- 一些研究表明，魚油可能會增加低密度膽固醇（LDL - 壞膽固醇) 的水平
- 污染。市面一些受污染的魚油補充品含致癌的化學物質，如多氯聯苯化合物（PCBs）和二噁英 (Dioxin)。
談到魚類營養素，除了魚油外，魚類活性肽也有著很大的作用...
魚類活胜肽
胜肽(Peptide)是介乎於蛋白質與氨基酸之間的一段最具活性、最易吸收的營養物質，由2 個以上的氨基酸組成，有二勝肽到多勝肽之分。近年已有多種生物活胜肽（Biologically Active Peptides）由微生物、植物及動物中分離出來。魚類蛋白質比其他動物的蛋白質更健康，日常人體當攝取蛋白質後會分泌酵素，便將蛋白質轉換成多種氨基酸。而魚類活胜肽對身體具多種好處, 並廣泛用於醫學研究1-3:
- 減少血管收縮
- 減低循環系統壓力
- 抑制血液過度凝固
- 減低 IMT 指數 (IMT = 血管內膜厚度，會隨年紀增張或高脂飲食而增厚)
魚類活胜肽的作用原理
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循環系統壓力 魚類活胜肽能抑制 ACE（血管緊張素轉化酶）。這種酶將血管緊張素 I 轉成血管緊張素 II，從而增加體液滯留和血管收縮，導致血壓升高。魚肽通過抑制血管緊張素 II 的形成，放鬆動脈及降低體液量，從而穩定循環系統壓力。血液過度凝固 在開始凝血前，血液裡的血小板會被若干物質激活，當中包括凝血酶 (thrombin)，血小板活化因子 (PAF)，P-選擇素 (p-selectin)和纖維蛋白 (fibrinogen)，然後才令血液凝固。 防止血液過度凝固是很重要的，魚肽具有抑制這些凝血物質的特性，從而減低血小板凝固，有助提升血液循環、維持心血管健康及減低腦部缺氧的機會。 魚油和魚活胜肽兩者結合起來比純魚油更能發揮對心血管健康的幫助，按這裡了解更多。 |
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參考文獻
- V. Praloran, Inhibitory effect of a fish peptide hydrolysate GABOLYSAT® PC 60 on platelet activation induced human thrombin: in vitro study. June 2006.
- M. Cloarec, P400 supplementation on metabolic syndrome risk factors. Summary of studies. Conducted by National Association of Medical Prevention, Paris, France; Tenon Hospita, Saint Antonie U teaching hospital, Pierre et Marie CURIE U, Paris, France. March 2007.
- M. Cloarec et al., Comparative study of the dietary supplment P400 on changes in carotid wall intima media thickness in a high cardiovascular risk population. From 1998 to 2001.
