藥用蘑菇
蘑菇屬真菌類,具廣泛的藥用功效,長久以來都被當作藥材使用,尤其對免疫系統疾病和慢性疾病,如頑症、危疾、肝臟問題和其他自身免疫性疾病特別有幫助。在中國藥典中己包含了超過 100 多種常用的藥用蘑菇。
現時許多生產蘑菇保健醫療產品均產自日本、韓國和中國;當中日本在蘑菇種植與培養中的經驗最悠久和豐富。

以下是其中 4 種具有極高治療價值的蘑菇:


子實體,菌絲體和孢子有何分別?

以靈芝作為例子,它基本上分為 2 個部分:子實體和菌絲體。子實體是長在地上可看見的蘑菇部分(冠 + 莖);而菌絲體則是生長在地面下的螺紋狀菌絲。靈芝孢子,是指靈芝成熟時,菌冠噴出的極微小孢子; 三者所含的營養價值亦不相同。

只有完全成熟的靈芝子實體含主要植物營養素,如靈芝酸(三萜類化合物),beta-葡聚醣,氨基酸等。

研究表明,以菌絲體和孢子做的靈芝產品不包含在子實體中所含的營養成分。事實上,靈芝最獨特的成份 — 靈芝酸 — 只存在於成熟的子實體。在中國傳統醫學的歷史中,菌絲體和孢子都是被丟棄的。此外,孢子含豐富油份,在破壁後極易受氧化和製造毒性殘留物。

 

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